ActivitéAfrique du Sud

J’ai testé un cours de cuisine dans le quartier de Bo-Kaap à Cape Town

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cours de cuisine bo kaap cape town

Bienvenue dans le quartier Cape Malay de Bo-Kaap dans la ville de Cape Town. « Bo-Kaap » signifie « le haut du Cap » en Afrikaan et est très connu pour abriter des maisons belles, colorées et si photogéniques à proximité de Signal Hill ou encore de la rue Bree. Repeindre ces maisons de couleurs vives a été tout un symbole contre la ségrégation. Et c’est donc aujourd’hui un quartier à ne pas manquer lors d’une visite de la ville du Cap ! lcours de cuisine bo kaap cape town

Qui sont les « Cape Malays » ? Ce sont des descendants des esclaves provenant de diverses contrées en Asie du sud-est. Leur cuisine reflète tout ce mélange de cultures avec des plats aux saveurs épicées et colorées et quelques habitantes de ce quartier proposent alors des cours de cuisine pour découvrir la cuisine malaise.

C’est alors un samedi matin que j’ai pu (re-re-re) découvrir ce quartier de Bo-Kaap et ainsi participer à mon premier cours de cuisine aux cotés de Gamidah, la maîtresse de maison. Le soleil était au rendez-vous et illuminait encore plus ce quartier coloré que j’aime tant ici !cours de cuisine bo kaap cape town

Gamidah est la propriétaire de cette belle maison qui s’avérait être apparemment la plus ancienne de la ville du Cap. C’est donc Gamidah qui propose et anime ce cours de cuisine au quotidien pour des voyageurs et locaux intéréssé(e)s de découvrir la culture locale et la cuisine malaise.

Lors de mon cours de cuisine, j’étais avec d’autres personnes (nous étions environ 10 personnes) et nous avons alors appris à faire des samoussas, des rootis (ressemblant à un nan avec du poulet au curry et autres épices à l’intérieur) et les bons ingrédients pour faire un poulet au curry.

Gamidah nous explique les diverses épices que nous pouvons acheter dans le marché du Bo-Kaap (qui se tient le dernier samedi du mois) et chez les commerçants du quartier. Tout un mélange de bonnes odeurs envahissent la cuisine, avec l’odeur de l’oignon caramélisé, des cuisses de poulet qui dorent au fil du cours de cuisine, des pommes de terres qui « baignent » dans de la coriandre, massala et autres piments.

Le cours dure environ 2h-2h30 et chacun a une mission (si on l’accepte), celle d’apprendre la technique du pliage du samoussas (toute une technique), de faire la base du rooti, à savoir de faire et ensuite pétrir la pâte. C’est aussi tout un art et une manière de faire ! Et c’est surtout LA recette de Gamidah qu’on doit bien écouter pour ne pas louper la technique du « pliage » du samoussa ou encore du roulement de la pâte à rooti. Ce n’est pas si facile que ça, mais si j’ai réussi de le faire, tout le monde PEUT le faire ! Si, si je vous assure !cours de cuisine bo kaap cape town

L’ambiance est très conviviale, chaleureuse et bien sûr en anglais ! Ce moment reste un moment de partage où on vit une expérience culinaire avec une habitante du quartier. Le cours se termine par un déjeuner autour de la table où on déguste les petits mets que nous avons concocté avec Gamidah.cours de cuisine bokaap cape towncours de cuisine bokaap cape town

Côté tarifs, il faut compter environ 400 rands par personne pour effectuer ce cours. Si vous êtes seul(e)s ou à deux, vous pourrez rejoindre d’autres personnes pour un cours (comme j’ai pu le faire) ou vous pouvez sinon faire un cours en privé (mais ce sera du coup un peu plus cher).

Le cours commence à partir de 11h et se tient tous les jours sauf le dimanche. Pensez à bien réserver et contactez Gamidah par ici ! Elle est vraiment charmante, pro et très accueillante !cours de cuisine bo kaap cape town cours de cuisine bo kaap cape town cours de cuisine bo kaap cape town

En bonus, je vous dévoile la recette secrète (qui n’est finalement plus secrète puisque je la partage) recette bokaap

Alors, tentez par l’expérience d’un cours de cuisine au Cap ? Et vous, avez-vous déjà fait un cours de cuisine autre part qu’à Cape Town ? 

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MarlèneM
La Girafe qui vole est un blog de voyage et d'inspiration, un vrai point de rencontre pour les voyageurs en quête d'évasion, d'informations et de conseils sur des destinations que j'ai visité en Afrique et aux quatre coins du monde.

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